Banana Bread

Rezept 18

Eigentlich ist Apfelzeit - und ja, es kommen noch mehr Rezepte für Apfelkuchen - aber im Kühlschrank lagen noch überreife Bananen bereit und ich wollte dieses Rezept schon lange ausprobieren.

Das Rezept - für das wahrhaft beste Banana Bread, das ich je gegessen habe - stammt von My New Roots. Ich habe es ein kleines Wenig abgewandelt. Es ist zum Reinsetzen!

Kürbis-Spinat-Eintopf mit Linsen

Rezept 17

Heute gibt es mal wieder Kürbis. Das blüht euch in nächste Zeit noch öfter, weil ich praktisch süchtig danach bin. Die Idee für das Rezept stammt von Chefkoch. Ich habe es an die Zutaten angepasst, die ich zu Hause hatte. Es kam Lauch dazu, weniger Kokosmilch und mehr Linsen. Und es schmeckt einfach himmlisch!

Altländer Apfelkuchen

Rezept 16

Und hier - passend zur Herkunft der Äpfel - Apfelkuchen-Rezept Nummer 2 (es stammt aus der "Lecker" 09/2014):

Apfel-Mohn-Marzipan-Blechkuchen

Rezept 15

Dieses Wochenende steht ganz unter dem Motto Äpfel!

Wir waren am Freitag auf dem Herzapfelhof in York (Altes Land) und haben Äpfel gepflückt. Das wollte ich schon eine Weile lang machen aber wie das immer so ist, war nie Zeit dafür. Dann kam der Feiertag mit herrlichstem Sonnenwetter und 23°C. Also haben wir uns auf den Weg gemacht und sind mit 25 kg Äpfeln (Jonagold, Elstar, Jonaprinz und Topas) und zurück gekommen.
 

Gebackenes Banane-Apfel-Beeren-Oatmeal

Rezept 14

 

Dieses Oatmeal (ich finde Hafebrei ist ein Wort, das dem nicht gerecht wird) esse ich hin und wieder Sonntags, wenn mir nach einem süßen Wohlfühlfrühstück zumute ist. Es ist süß, weich, herbstlich, warm ...

 

Und ihr könnt neben der Banane alles an Obst reintun, was es gerade gibt. Es schmeckt mit Banane und Berren genauso gut wie mit Banane, Apfel und Beeren oder Banane, Apfel und/oder Zwetschgen - kombiniert einfach nach eurem Geschmack und Obstkorb.

 

 

Apfel-Chia-Muffins

Rezept 13

 

Dieses Rezept habe ich schon lange in der Küche liegen. Original sind es eigentlich Rhabarber-Chia-Muffins. Das Rezept stammt mal wieder von My New Roots - ihr findet es hier.

 

Ich wollte es eigentlich auch mit Rhabarber machen, habe aber die Rhabarberzeit verschlafen. Und dann haben mich die herrlich frischen Äpfel aus dem Alten Land angelacht und so wurden Apfel-Chia-Muffins draus.

 

Und weil ich ja seit Neuestem auf dem Flohsamenschalen-Trip bin, habe ich dieses Superfood auch direkt mit eingebaut. Mit den Chia-Samen zusammen also doppeltes Superfood.

Pastinakensuppe Ingwer-Orange mit Kabanossi

Rezept 11 + Rezept 12

Von den Pastinaken, aus denen ich die Pastinaken-Linsen-Suppe gezaubert habe, waren noch ein paar übrig. Das Wetter war grau und da kam so eine richtig schön herbstliche Pastinakensuppe mit Kabanossi genau richtig. Heute in der Version Cremesuppe mit Ingwer und Orange. Das ergibt einen tollen Kontrast zwischen der süßlichen Suppe und der würzigen Wurst.

 

Weil ich auch noch ein paar Möhren und Lauch übrig hatte, ist das auch noch mit rein gewandert und fertig war die Suppe.

Dazu gab es Bruschetta mit Hummus und Tomaten.